Voici une recette qui m'a tapé dans l'oeil sur le blog On nem on riz, de Pauline. Cette recette est très facile à réaliser et remet à l'honneur la courge butternut, légume tombé dans l'oubli et que j'avoue avoir vu plusieurs fois sans avoir osé en prendre de peur de ne pas savoir quoi en faire! Je suis donc très contente que Pauline ait partagé cette recette avec nous!

Ingrédients (4 personnes) :

1 pâte brisée (maison, la pâte de Cléa toujours, celle que j'utilise dans toutes mes recettes depuis quelques temps, mais avec une pincée de muscade dedans pour changer! D'ailleurs pour votre information j'ai préparé la pâte à l'avance, deux heures avant, et je l'ai laissé au repos sous un torchon, et bien je dois avouer que pour l'étaler ce fut un jeu d'enfant! Un pur plaisir tellement c'était facile!^^)

400 g de courge butternut (J'en ai mis 440 g)

300 g de champignons de Paris (n'en ayant pas de frais, j'ai pris une boîte de 230 g)

1 échalote

2 oeufs

20 cl de crème légère

50 g d'emmental râpé (100 g pour moi)

Beurre (Huile d'olive)

Muscade

Sel, poivre

Peler, épépiner et couper en morceaux la courge butternut. J'ai réussi à la peler avec un économe même si cela paraît un peu étrange au début, cela fonctionne très bien! En revanche, je n'ai pas eu besoin d'épépiner vu que le morceau que j'ai pris n'avais pas de pépins!

Faire cuire 20 minutes à la vapeur avant de poursuivre la cuisson à feu fort dans une casserole en écrasant et tournant pour faire une purée de courge.

Laver, et émincer les champignons puis les faire revenir dans une poële.

Emincer l'échalote et la faire dorée dans de l'huile d'olive.

Fouetter les oeufs.

Réunir tous les ingrédients dans un saladier, bien mélanger, ajouter sel, poivre et muscade à votre goût puis disposer dans le moule préalablement foncé de la pâte choisie.

Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Bon, alors n'ayant plus de recettes récentes, je veux dire que je cuisine toujours mais beaucoup de choses faciles à faire, rapides et parfois juste dérivés de ce que j'ai déjà publié. Donc pour ne pas paraître rébarbative, j'ai décidé de changer un peu de registre en publiant des recettes que je n'ai, certes, plus fait depuis longtemps, mais que j'aimais beaucoup! Il faudrait d'ailleurs que je trouve l'occasion de me remettre à ce genre de recettes là, mais ces derniers temps je n'ai pas assez de monde à manger pour me lancer dans ce genre de repas plantureux!! ^^

Alors, cette petite recette vient du livre A guide to Maltese Cooking, il s'agit d'un plat traditionnel que j'ai découvert à Malte grâce à ma famille d'accueil, qui m'avait emmené (avec ma soeur Jessica) au restaurant pour nous faire découvrir les spécialités culinaires de leur jolie petite île!

Je dois reconnaître que nous nous étions régalés, aussi ai je investit avant de partir dans un livre de recettes. Cependant, à l'époque, les recettes me semblaient très compliquées à réaliser et j'avoue que j'ai du cuisiner cette recette deux fois, depuis elle est tombée dans l'oubli... Mais peut-être réussirais je à la réhabiliter d'ici peu!! ^^

Ingrédients :

1 lapin

150 g de porc

2 oignons

2 gousses d'ail

1 feuille de laurier

12 tomates pelées et hâchées

1 poignée de pois

1 cuillère à café de curry en poudre

Huile d'olive

Assaisonnement

Dans une cocotte, frire les dés d'oignons, l'ail et la feuille de laurier dans l'huile ou du saindoux, puis enlever le tout de la cocotte et mettre de côté. Dans de la matière grasse, faire roussir le lapin coupé et assaisonné (avec la tête et le foie) et la pièce de porc. Saupoudrer d'une cuillère à café de curry en poudre et ajouter les tomates. Remettre les oignons, feuille de laurier et ail. Bien couvrir et faire cuire lentement jusqu'à ce que le lapin soit tendre. Cinq minutes avant la fin ajouter les pois.

Puis retirer le lapin et le porc. Enlever tous les morceaux comestibles de la tête, couper le porc en dés, couper le foie et remettre dans le plat.

La sauce de cuisson est mangée en entrée avec des spaghettis.

Le lapin est servi en morceaux avec des pommes de terre.

Malheureusement pas de photo car je n'ai pas refait cette recette récemment, mais la prochaine fois que je la réalise je n'oublierais pas de vous montrer ce que cela donne.

Petite recette trouvée sur le net, mais que j'ai un peu adaptée pour terminer des bananes qui se perdaient... Je sais, j'ai souvent des bananes qui se perdent, mais mon homme m'en demande souvent mais oublie d'en manger! O_o Alors je les utilise dans des recettes!! ^^

Ingrédients  (4 grosses verrines ou 8 petites):

4 bananes bien mures

1 petit pamplemousse

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café d'agar-agar

200 g de chocolat  (70% pour moi)

100 ml de crème liquide

30 g de margarine allégée

Peler et couper les bananes en morceaux, puis les mettre à compoter 15 minutes avec le jus de pamplemousse.

Mixer la préparation pour qu'il n'y est plus de grumeaux!

Ajouter le sucre vanillé et l'agar-agar et porter à ébullition pendant deux minutes.

Mettre en verrine, et laisser refroidir (si possible au réfrigérateur).

Faire fondre le chocolat dans la crème liquide à feu moyen. Puis ajouter la margarine pour obtenir une ganache au chocolat brillante.

Sortir les verrines du frigo, la gelée de banane doit déjà avoir pris, et disposer la ganache par dessus. Puis remettre au frais pour environ 4 heures.

Décorer à votre convenance au moment de servir. (Noix de coco, speculoos, gâteau sec...)

A savoir que nous avons dégusté les premières à peine 1h30 après leur confection et qu'elles étaient déjà très bonnes quoique pas assez fraîches à mon goût et pas assez sucrées pour mon homme. Et oui, je n'ai rajouté aucun sucre alors que dans la recette de base il fallait ajouter 100 g de sucre aux bananes! Mais franchement, quand on aime peu sucré, c'est-à-dire que le sucre naturel des fruits et du chocolat nous suffisent, et bien cette recette est parfaite tel quel! Sinon, si comme mon homme vous aimez quand c'est plus sucré, et bien vous pouvez rajouter un peu de sucre!! ^^

Après plusieurs heures au réfrigérateur, et bien le chocolat était plus dur et m'a semblé plus bourratif que légèrement pris... Donc à voir, mais finalement la recette m'a parue meilleure peu après sa confection que plus fraîche!! ^^ (Pas de photo tip top SNIF!!)

Bon, je ne sais absolument pas pourquoi j'avais cette folle envie de crêpes... mais une chose est sure, elle m'a prise d'un coup! Alors, je me suis dit que ce serait trop bête de passer à côté quand j'avais tous les ingrédients sous la main!! ^^ Soirée crêpes pour un repas sans trop de cuisine ni de vaisselle!! HIHIHI!!!

Ingrédients :

250 g de farine (T 110)

4 oeufs

500 ml de lait

2 sachets de sucre vanillé

Disposer la farine dans un saladier, creuser un puit, y casser les oeufs et fouetter tout en versant lentement le lait, cela éviterait la formtion de grumeaux (je ne sais pas si c'est vrai mais ma pâte n'en avait aucun!!). Ajouter le sucre vanillé, laisser reposer la pâte une petite heure (généralement je ne le fait pas, mais là j'avais autre chose à faire donc ca m'arrangeait!!^^).

Faire cuire chaque crêpe dans une poële légèrement huilée. Déguster avec de la confiture maison, de la pâte à tartiner, du sucre, de la sauce chocolat, de la chantilly!! A vous de jouer!! ^^

En visitant le blog, fort appétissant, de Soso (O miam miam de Soso), je suis tombée sur une recette de tarte au pommes speculoos et crumble au chocolat. Ne désirant pas faire quelque chose de trop long (la pâte prend du temps à faire) et de trop lourd, j'ai décidé de faire un simple crumble mais différemment de ce que j'avais l'habitude de faire.

Ingrédients :

4 belles pommes

5 figues sèches

100 g de speculoos

100 g de poudre de noisette

100 g de beurre allégé

2 cuillères à soupe de chocolat en poudre

Peler et couper en dés les pommes. Couper les figues en petits morceaux. Mélanger et garnir un plat allant au four.

Emietter 100 g de speculoos, mélanger avec la poudre de noisette et le chocolat. Ajouter le beurre coupé en petits carrés et mélanger du bout des doigts pour former une sorte de semoule ou "sable".

Disposer par-dessus les pommes et enfourner 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 210 °C.

J'ai bien aimé, ce n'était pas mauvais du tout, mais je pense que la prochaine fois je ferais un choix entre le chocolat et le speculoos... Il y avait beaucoup de saveurs différentes dans ce crumble, et parfois les choses les plus simples sont les meilleures... Enfin, il était bien bon quand même, surtout légèrement chaud car j'adore la pomme chaude, mais froid il était pas mal aussi!! ^^