Bonjour à tous!!

Ah!! Les mini cocottes!! J'ai été emballée par ce cadeau et en même temps totalement prise au dépourvu! Qu'allais je bien pouvoir faire dans des mini cocottes? J'ai regardé quelques recettes dans les livres qui allaient avec, mais rien sous la main pour réaliser toutes ces merveilles en cocottes!! ^^

Alors, j'ai pris mon courage à deux mains pour tenter une recette personnelle dans mes toutes nouvelles mini cocottes que j'adore!! ^^

Ingrédients :

20 Noix de Saint Jacques (surgelées pour moi)

8 tranches de lard

4 tranches de fromage (bleu, gorgonzola... un fromage avec du goût!! ^^)

Faire cuire à feu doux les noix de saint jacques pour qu'elles soient juste cuites sans se déssécher. Il faut qu'elles restent souples sous la fourchette.

Faire frire le lard pour qu'il dore légèrement.

Disposer deux tranches de lard dans chaque mini cocotte de façon à ce qu'une partie dépasse, puis mettre 5 noix de Saint Jacques avant de refermer le lard par dessus. Terminer en déposant une tranche de fromage sur le dessus et enfourner 15 minutes à 180 °C pour faire fondre le fromage.

Un régal! J'ai adoré le mélange des saveurs de la noix de Saint Jacques et du lard, et le fromage était parfait pour accompagner le tout! J'en referais surement!! ^^

Rien de bien innovant dans cette recette, en fait, ce qui est le plus surprenant à mes yeux est d'utiliser de la courge spaghettis! Et oui, cette année, j'ai décidé de goûter des légumes que je ne connaissais pas du tout, et que je n'ai donc jamais préparé auparavnt! Donc, après le potiron, après la courge butternut, je me suis dit que la courge spaghettis pouvait être une idée sympa pour varier et tenter de voir si vraiment il y avait une ressemblance avec les spaghettis!! ^^

Et bien, je n'ai pas été déçue, j'ai bien eu de petits spaghettis de courge, et j'ai trouvé cela délicieux... Mon loupiot a un peu moins apprécié, mais en même temps, en ce moment il est un peu difficile, alors j'ai du mal à savoir s'il s'agit du goût des légumes, de leur aspect ou simplement d'un manque d'envie à ce moment là!! ^^

Ingrédients :

1 courge spaghettis (taille moyenne, ni trop grosse ni trop petite)

1 oignon

350 g de steak hâché

1 petite brique de purée de tomate

1 toute petite boîte de concentré de tomate

Sel, poivre, épices au goût

Un petit peu d'huile d'olive

Percer la peau de la courge spaghettis de quelques petits coups de couteau et la mettre à cuire au cuiseur vapeur pendant 40 à 45 minutes. (Ne sachant pas exactement pour combien de temps j'allais en avoir, j'ai mis 20 minutes, le résultat n'étant pas assez cuit, j'ai remis 20 minutes). A la fin de la cuisson, enfoncer un couteau dans la courge, s'il la transperce facilement c'est que la courge est cuite.

Retirer la courge du cuiseur vapeur, la couper en deux, ôter les graines, puis avec une fourchette râcler la chaire qui devrait donc former des petits spaghettis. Mettre les spaghettis de courge de côté.

Peler, émincer l'oignon et le faire blondir dans un peu d'huile. Puis ajouter la viande hâchée et la faire cuire. Ajouter en fin de cuisson le concentré de tomate et la purée de tomate. Assaisonner à votre convenance.

Mettre les spaghettis de courge dans la poële avec la viande pour que le tout soit bien chaud. Sinon, réchauffer les spaghettis et les servir recouvertes de sauce bolognaise...

J'ai vraiment été surprise par la texture qui m'a un peu rappelé celle des vermicelles chinois! J'ai beaucoup aimé et je n'ai pas franchement regretté les spaghettis traditionnels! Donc voilà une bonne façon de diversifier son alimentation sans trop se compliquer l'existence! Recette traditionnel utilisant un ingrédient différent! Maintenant, il me faut réfléchir à comment utiliser la courge spaghettis autrement!! ^^

Alors là, j'explique pourquoi j'ai fait ça... Toujours pas envie d'une soupe... Bah oui, désolée, mais je ne trouve pas que le temps soit encore à la soupe, il fait plus frais certes mais pas de là à se remettre à la soupe tout de suite... Donc, j'avais acheté un potiron pour la première fois de ma vie et j'avais encore de la courge butternut (c'est génial cette courge mais elle est souvent énorme! ^^) et je voulais quelque chose qui change et que je n'ai pas mangé depuis longtemps...

J'ai arrêté de manger des pommes de terre depuis quelques temps déjà, il m'arrive d'en manger chez les autres, mais je n'en achète plus et n'en cuisine donc plus... Et là, je me suis dit que cela changerait grandement de mon habituel hachis pomme de terre/carotte que de faire potiron/courge butternut!

Et bien franchement, je ne suis pas déçue, j'ai trouvé l'association excellente et c'est vraiment simple à préparer, alors pourquoi s'en priver?

Ingrédients :

1 ptit potiron (rond)

1 cuillère à café de cumin

2/3 de courge butternut (j'ai utilisé ce qu'il me restait en fait)

1 cuillère à café de muscade

350 g de chaire à saucisse

2 steaks hâchés

1 petite boîte de concentré de tomates

1 oignon

150 g d'emmental râpé

Peler et émincer l'oignon puis le faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y ajouter la chaire à saucisse et les steaks pour les faire cuire, deux minutes avant la fin rajouter le concentré de tomates.

Peler, épépiner et couper en cubes le potiron et la courge (j'ai mis un légumes par compartiment dans mon cuiseur vapeur).

Faire cuire 20 minutes à la vapeur.

Prendre les morceaux de potiron les écraser à la fourchette, ajouter la cuillère à café de cumin, bien mélanger et étaler dans le fond du plat.

Disposer la viande par dessus la purée de potiron, puis dans un plat à part préparer la purée de courge butternut en écrasant les morceaux avec une fourchette, rajouter la muscade et mélanger avant d'étaler par dessus la viande. Couvrir d'emmental râpé et enfourner 10 à 15 minutes sous e grill pour faire fondre le fromage.

Déguster avec une salade ou seul.

Mon petit bonhomme en a mangé... Bon, certes, il a cru manger de la carotte, mais à priori le goût ne l'a pas dégoûté puisqu'il a terminé son assiette, ce qui n'était pas gagné d'avance! Donc une réussite que je referais sans hésiter tellement j'ai aimé! ^^

Encore une petite recette tirée d'un livre en anglais. Je crois me souvenir avoir acheté ce livre en Angleterre. Il s'agit de Classic Recipes from Classic FM de Michael Barry.

Il s'agit là d'une recette d'omelette, ou de galette espagnole, qui avait beaucoup plu à mon homme à l'époque où je lui avais fait. Il faudrait peut-être que je la ressorte de temps en temps pour varier niveau omelette!! ^^

Ingrédients (4 personnes) :

6 oeufs

700 g de pomme de terre

700 g d'oignons

225 g de légumes variés surgelés

Tout ce qu'il peut rester de viande, poisson ou saucisses dans le réfrigérateur

2 grosses cuillères d'huile

1 cuillère à café d'herbes fraîches ou sèches

Nettoyer, couper en rondelles puis faire bouillir les pommes de terre pour qu'elles soient tendres (environ 15 minutes).

Couper la viande (le poisson ou les saucisses) à ajouter en petits morceaux.

Eplucher et couper en tranches les oignons.

Faire chauffer l'huile dans une grande poële et frire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ajouter les rondelles de pommes de terre, puis les légumes surgelés, remuer et cuire environ une minute. Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis les ajouter dans la poële.

Mélanger doucement l'ensemble et laisser cuire à feu moyen ou fort pendant deux à trois minutes. Ajouter ce qui vient du frigo et les herbes. Les oeufs doivent être fermes et le tout doit être bien chaud.

Mettre la poële sous le grill pendant 2 à 3 minutes pour griller le dessus de l'omelette.

Pour le souper ou le déjeuner, à servir accompagnée d'une simple salade verte, de pain et de beurre (ceci est une indication du livre, mais je ne conseille pas diététiquement parlant de servir avec du pain beurré, après c'est comme chacun aime!^^).

Voilà une petite recette sympathique et qui peut être très différente d'une fois sur l'autre puisqu'il s'agit d'utiliser ce qu'il y a dans le frigo et les légumes qu'on peut trouver dans notre congélateur! Un véritable repas pour ne pas faire perdre des restes!! ^^

Alors voilà une petite recette que j'avais trouvé sur le blog de Sophie et que j'ai eu l'occasion de faire déjà trois fois!! Bah oui, mon homme et mon loupiot en mangent tous les deux avec beaucoup de contentement! Alors pourquoi ne leur ferais je pas plaisir de temps en temps!! ^^

Ingrédients pour 3 personnes :

150 g de farine (T110 pour moi)

1/2 yaourt nature (1 yaourt)

1 pincée de sel

Jambon

Fromage (type kiri ou carré de fromage à mettre dans les burgers)

Mélanger la farine avec le yaourt et la pincée de sel jusqu'à obtenir une boule de pâte. Pour de la farine T 110 le demi yaourt ne suffisait pas à former une boule capable d'être travaillée, c'est pour cette raison que je mets le yaourt entier, c'est plus simple après pour le travail de la pâte. Laisser reposer 10 minutes.

Former trois petites boules de pâte de taille à peu près égales, étaler, disposer le jambon et le fromage au milieu puis refermer comme un chausson au pommes en appuyant bien sur les bords pour les souder.

Faire cuire à la poële sans matière grasse pendant 4 minutes de chaque côté et déguster encore tiède!! Le fromage coule et nappe le jambon et un peu la pâte, un vrai régal!! ^^