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  • : Travaux créatifs d'une maman
  • : Un petit blog pour partager mes réalisations personnelles, inspirées par ce que je trouve dans des livres, sur des blogs ou autres sites...
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16 août 2010 1 16 /08 /août /2010 13:10

Sophie est la reine pour trouver des recettes sympathiques car très chocolatées, mais peu caloriques... ou en tous cas, moins caloriques!! Tout ça grâce à des petits tuyaux simples, qui n'altèrent pas le plaisir que l'on peut avoir à manger un bon coulant au chocolat!! ^^

 

 

Ingrédients (4 coulants) :

 

120 g de chocolat

100 g de fromage blanc (yaourt nature faute de fromage blanc)

4 oeufs

15 g de Maîzena

2 cuillères à soupe de sucre blond

 

 

 Copy-of-IMG_1726bis.jpg

 

Alors faire fondre le chocolat avec le yaourt. Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la maïzena et bien mélanger. Verser le mélange chocolaté, mettre dans des ramequins et cuire 8 à 10 min à 200°C.

Je me suis faite avoir, j'ai mis à cuire 9 minutes en me disant que ce serait bien, mais quand mon four a sonné j'ai trouvé que les coulants n'étaient pas cuits! Ils étaient encore trop liquides à mes yeux... Donc j'ai eu le malheur de les laisser au four un peu trop longtemps! Et oui, après ils n'étaient plus vraiment coulants! Cependant, le résultat n'était pas mauvais du tout, il était même très agréable! Texture assez légère, un peu plus consistante qu'une mousse, mais pas aussi sèche qu'un gâteau... donc plutôt agréable au palais et au goût! ^^

La prochaine fois, je ferais quand même attention à la cuisson!! Là je me suis laissé avoir par l'aspect premier alors que froid il durcit un peu.

 

 Copy-of-IMG_1725bis.jpg

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14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 13:04

Bon, voici une petite recette bien utile que j'ai piqué une fois de plus sur le blog de Sophie (le cahier gourmand de sophie). En effet, quand on a des oeufs et des légumes a passé de toute urgence et qu'on se dit : "Tiens! Je ferais bien une petite quiche"... Mais comble du malheur, il manque la pâte! Et bien entendu, l'heure est trop tardive pour s'amuser à en faire une, ou alors on a la flemme de la faire soit même parce qu'on vient de faire tout le ménage! Alors, quoi de plus pratique que la quiche sans pâte?!! ^^

 

De plus, j'ai utilisé l'idée trouvé sur le blog de Sophie, mais je ne l'ai pas copié totalement du point de vue de la recette. Ainsi ma version vide-frigo se composait des ingrédients suivants :

 

4 oeufs

20 cl de lait

200 g de fromage blanc (yaourt à défaut de fromage blanc)

100 g de farine (T 110 toujours)

100 g de comté

150 g de jambon (200 g de lardons natures)

1 boite de pulpe de tomates (aubergine et 1 courgette) 

Sel - poivre

Herbes de provence

 

sale-1733bis.jpg

 

Alors on commence par laver et couper en petits dés l'aubergine et la courgette. Puis on les fait revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive et des herbes de provence. Pendant que les légumes reviennent, on bat les oeufs en omelette, on ajoute le lait et les yaourts puis on mélange bien, ensuite la farine et le comté, on assaisonne et on mélange à nouveau pour avoir une pâte bien homogène.

On termine par les légumes et les lardons et on verse dans un moule à manqué que l'on met à cuire 30 min dans un four préchauffé à 210°C.

 

 

sale-1736bis.jpg

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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 08:32

Sur le blog de Sophie (le cahier gourmand de Sophie) j'ai encore mis le doigt sur une recette qui me semblait extra!! Un superbe cake que lui avait apporté sa soeur : poires, chocolat et noisette! Oui mais voilà, j'ai eu beau fouillé dans mes placards, impossible de mettre la main sur de la poudre de noisette! En revanche, j'avais bel et bien de la poudre d'amande, alors je me suis dit que j'allais essayer...

 

 

 

Ingrédients :

 

100 g de farine (T 110)
100 g de noisettes en poudre (donc amande pour moi, faute de noisettes!!!)
1 sachet de levure
85 g de beurre (crème allégée 12 %)
3 oeufs
70 g de sucre (blond)
10 cl de  lait
des pépites de chocolat (100 g)
6 demi-poires au sirop (fraîches car j'ai rarement des poires au sirop chez moi...)

 

  dessert-familial-1725bis.jpg

 

Alors on met le lait, la crème et le chocolat à fondre doucement. Pendant ce temps on peut préparer les poires en les épluchant et en les coupant en petits dés et en les farinant.

On casse les oeufs que l'on fouette avec le sucre, puis on ajoute le chocolat fondu, la farine, la levure et la poudre d'amandes. On mélange jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène, puis on verse la moitié de la préparation dans le moule, on dispose les poires et on recouvre avec le reste. On fait cuire 40 minutes à 180°C.

 

J'ai oublié de faire des photos avant de mettre un glaçage au chocolat blanc, râté soit dit en passant! Donc je n'ai pas énormément de photo du gâteau en lui même!

 

Cependant, j'ai pu y goûter et j'étais plutôt contente du goût, même si avec des noisettes cela doit être encore plus harmonieux en bouche, les poires apportaient un moelleux et une fraîcheur au cake très agréable! ^^
 
 

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12 août 2010 4 12 /08 /août /2010 07:42

Et oui, tout est possible avec les sirops!! Non,sans rire, j"ai trouvé ce parfum de sirop chez leader price et je me suis dit qu'il fallait que je tente dans des yaourts et pourquoi pas dans des pâtisseries!! Donc premier essai les yaourts pour voir comment est le goût... En tous cas, quand j'ai ouvert la bouteille ça sentait très bon!! ^^

 

La recette est celle que j'utilise habituellement, sauf que là j'ai changé le parfum du sirop, donc rien de bien compliqué!!!

 

 

Ingrédients :

 

1 yaourt nature

3 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé

7 cuillères à soupe de sirop framboise/violette

1 litre de lait demi-écrémé

 

 

desserts-individuels 1718bis

 

 

Mélanger les ingrédients dans l'ordre de la recette et mettre en yaourtière 10 heures.

Puis mettre au frais pour les déguster plus tard!!

 

Franchement, j'ai été agréablement surprise par la douceur de ce yaourt au goût léger de violette mélangé à la framboise, qui le rend vraiment frais et sympathique en bouche! Je l'ai même trouvé un peu plus sucré que je ne m'y attendais!

Sur la photo cela se voit à peine, mais les yaourts sont légèrement violets tirant sur le bleu/vert... Dommage que la couleur ne soit pas plus prononcé, je trouve que c'est original pour un yaourt!! ^^

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11 août 2010 3 11 /08 /août /2010 09:11

Après mon premier essai de clafoutis avec de l'amande... Je me suis dit qu'il fallait que je trouve un clafoutis à la hauteur de mes espérances... Et je l'ai trouvé grâce à ce blog : culinary-show d'Aurely.

 

Et franchement, je suis bien d'accord avec elle, ce clafoutis est vraiment le plus proche de celui que je mangeais étant petite! On dirait presque un flan aux cerises, il est bien ferme et le goût est incomparable! Cette recette a été approuvée par mon homme aussi qui l'a trouvé extra, même s'il avait aussi beaucoup aimé la version aux amandes!! (le gourmand!!^^)

 

Ingrédients :

 

Pour le moule :


- 30 g de beurre
- 50 g de sucre

 

Pour le clafoutis :


- 4 oeufs
- 110 g de farine (T110)
- 90 g de sucre (blond pour moi)
- 50 cl de crème liquide allégée
- 15 cl de lait
- 1 CC de rhum (j'en ai mis 2 car je n'avais pas de cointreau)
- 1 CC de cointreau
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 noix de beurre
- 1 petite pincée de sel
- 500 g de cerises noires (j'ai utilisé des cerises données par mes beaux parents!).

 

dessert-familial-1343bis.jpg

 

Préchauffez votre four à 200/220°C.

On Fouette les oeufs avec les sucres, le sel et la farine. On ajoute petit à petit le lait et la crème liquide tout en fouettant énergiquement puis on verse le rhum et le cointreau et on mixe pendant 10 secondes. (Moi j'ai continué de foutter énergiquement sans mixer et le résultat était tout aussi bon!!).

On beurre et on sucre un grand moule (on peu utiliser des petits ramequins aussi) et on répartit les cerises. On verse la préparation (sur 2 à 3 cm d'épaisseur) et on émiette le beurre dessus.

On fais cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes mais il faut vérifier si la cuisson est bonne et laisser si cela ne suffit pas!^^

 

Sincèrement ce clafoutis est vraiment le meilleur que j'ai mangé cette année et depuis longtemps! Il est comme je les aime... D'ailleurs, j'ai aussi essayé en ajoutant 50 g de chocolat noir que j'ai fait fondre avec le lait et la crème... Sincèrement, cela le rend encore plus gourmand, un pur délice, et là mon homme était aux anges! Quand j'en ai refait un sans chocolat, il a presque été déçu!! ^^

 

Bah oui, cette année, j'ai du au moins faire quatre ou cinq clafoutis pour ne pas perdre les cerises qu'on m'avait donné! Cela aurait été malheureux, déjà qu'elles s'abîmaient très vite! Par contre, le dernier que j'ai fait je l'ai mis au congélateur pour pouvoir le déguster plus tard, quand le temps des cerises serait loin...

 

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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 08:53

J'ai testé cette recette au mois de juin quand mes beaux parents nous ont donné des tas de cerises (très bonnes d'ailleurs), mais que j'avais peur de perdre tellement il y en avait!! ^^

Je me suis dit qu'il serait judicieux de faire un clafoutis pour en perdre moins et comme les grands parents de mon homme étaient en visite chez nous, je me suis dit que nous n'aurions pas besoin de tout manger à nous tous seuls (moins d'abus donc, parce que nous sommes gourmands, alors si on peut être aider à moins manger autant en profiter!! ^^).

J'ai trouvé cette recette en surfant sur le net (ici pour être exacte) et comme je savais que Felder était un grand en matière de recettes délicieuses, j'ai voulu tester.

  

  

Ingrédients :

  

150 g de sucre dont 30 g de cassonade

1 cuillère à soupe de maizena
100 g de poudre d'amandes + 1 cuillère à soupe de purée d’amandes blanches (je n'en avais pas)
3 oeufs + 1 jaune
3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (allégée)
500 g de cerises avec noyaux (un peu fainéante oui, mais surtout avec les petits loups c'est pas facile de trouver le temps de dénoyauter, quand ils seront plus grands ils dénoyauteront pendant que je me chargerais du reste, ou inversement!! ^^)
un peu de sucre glace ou poudre pour saupoudrer le clafoutis à la sortie du four
1 verre de liqueur amaretto pour souligner l’amande (je n'en avais pas non plus)

 

 

On préchauffe le four à 200°C. On mélange le sucre, la maïzena et la poudre d'amande. On ajoute les oeufs battus, la liqueur, la purée d'amande et la crème fraîche et on mélange jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. On beurre un moule dans lequel on dépose les cerises sur lesquelles on verse la pâte. Les cerises restent visibles. On enfourne pour 20/25 min et on saupoudre de sucre à la sortie du four.

 

 

Ce clafoutis était plutôt bon, (je n'ai pas de photos car c'était avant que je ne pense à prendre en photo ce que je faisais!) mais il n'étais pas tout à fait comme je le souhaitais! L'amande rend ce clafoutis plutôt sucré en bouche, et pas assez "flan" à mon goût... Donc ce n'est pas mon préféré même s'il a beaucoup plu à mes beaux parents et aux grands parents!! ^^

 

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8 août 2010 7 08 /08 /août /2010 08:24

Bon encore une petite recette de muffins, bah oui les muffins sont pratiques à manger et bons! Alors pourquoi faire des gros gâteaux qui ont tendance à sécher, si on ne les mange pas rapidement, quand on peut faire des petits muffins tous aussi délectables?

 

De plus, les recettes de muffins sont souvent rapides, car la cuisson est bien moins importante pour un gâteau petit format que pour un grand format!!

 

Ingrédients (pour environ 22 à 24 muffins tous dépend comment vous remplissez vos moules, moi j'en ai obtenu 23):

 

2 grosses pommes
2 oeufs
30 cl de lait
1 verre et demi de raisins secs (verres à moutarde avec dessin pour enfants)
20 cs de farine (T 110)
4 et 1/2 cs de sucre blond
2 et 1/2 cc de levure
50 cl de rhum

 desserts-individuels 1664bis

 

On commence par éplucher et couper les pommes en petits dés. On mélange l'oeuf avec le lait et le ruhm, et on y ajoute les pommes et les raisin secs.
Dans un autre récipient, on mélange la farine, la levure et le sucre et on ajoute ce mélange au précédent. Généralement, il est conseillé de ne pas chercher à enlever les grumeaux... Mais je n'ai pas encore l'oeil malheuresement pour reconnaître les soit-disant "grumeaux", donc j'avoue que je mélange bien ma pâte, et le résultat n'est pas catastrophique pour autant!!
On verse dans les moules, ce qui est le plus long de la recette parce que la pâte est assez liquide et donc on a une fâcheuse tendance à en faire couler un peu partout!

 

On enfourne dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 min.

 

desserts-individuels 1667bis

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7 août 2010 6 07 /08 /août /2010 10:58

Alors pour l'anniversaire de mon homme, en plus du gâteau rigolo, j'avais préparé des petits muffins en apéritif... Cependant, ce n'est que la recette d'un cake présenté sous forme de muffins pour plus de convivialité au moment de l'apéritif. Je suis plutôt satisfaite du résultat même si je pense qu'un peu plus de saumon ne serait pas de trop!!

Quoiqu'une amie m'a aussi conseillée d'essayer avec du saumon frais (filet de saumon) pour voir la différence et choisir la meilleure version...

 

Je devais faire des photos de ces muffins sur mon présentoire, mais allez savoir pourquoi, j'ai totalement oublié! Je suis franchement déçue par mon oubli ça rendait bien sur le présentoire, surtout que j'avais aussi rajouté quelques petites pizzas faites maison avec de la pâte feuilletée maison (que j'avais eu un mal fou à faire!! MDR)...

 

Donc pour les fameux muffins au saumon il vous faudra :

 

 

Ingrédients :

 

6 oeufs

10 cl d'huile d'olive

25 cl de lait

300 g de farine (T 110)

1 sachet de levure

1 boursin ciboulette et basilic (c'était une édition limitée, j'ai trouvé le goût extra dans les muffins mais moins sur du pain à tartiner...)

200 g de saumon fumé (mais comme je l'ai dit plus haut 250 g ne devrait pas être de trop!)

200 g de comté (ou de gruyère ou un mélange des deux comme j'aime bien faire souvent!! ^^) râpé

 

 

Les quantités sont importantes mais c'est parce qu'on était une bonne douzaine et qu'il n'y avait pas énormément de choses proposées (je voulais qu'ils gardent de la place pour le dessert!! ^^).

 

On commence par couper le saumon en petits morceaux.

Ensuite on mélange les oeufs, le lait et l'huile avant de rajouter la farine, la levure et le boursin (je l'ai rajouté petit à petit pour bien l'incorporer au mélange). On termine en ajoutant le saumon coupé et le fromage râpé.

 

On verse dans les moules (les miens sont en silicone, mais n'oubliez pas de graissez un peu les moules si tel n'est pas votre cas) et on enfourne 15 à 20 min à 180°C. Il faut vérifier la cuisson pour éviter que ce ne soit pas assez cuit, mais faut pas non plus que le résultat soit trop sec...

 

La prochaine fois que j'en refais je prends des photos! Franchement, ils faisaient bien sur mon présentoire, je suis triste d'avoir oublié! Je devais être trop bousculée pour y songer!! ^^

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 12:46

Un classique, la recette du gâteau au yaourt, fort appréciable pour ne pas avoir trop de vaisselle à faire!! ^^

J'ai pris une recette que j'ai trouvé et que j'ai légèrement modifiée.

 

Ingrédients :

 

1 Yaourt nature (on prend le pot comme mesure d'où le peu de vaisselle!!^^)

2 pots de farine (T110 toujours pour moi)

2 pots de sucre ( un seul pour moi)

½ pot d'huile (de la crème allégée pour moi)

3 oeufs

½ sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Des morceaux de chocolat

Crème pâtissière (recette ici)

 

On mélange tous les ingrédients en commençant par le yaourt pour s'en servir comme mesure après l'avoir nettoyé.

On met le four à préchauffé à 200/220°C, et on en profite pour casser le chocolat en petits morceaux si on le souhaite, et on le rajoute à la pâte en mélangeant le tout pour répartir les pépites.

On graisse un plat qui va au four, on verse la préparation et on enfourne 30 min.

 

Quand le gâteau est froid, le couper au milieu dans la hauteur et étaler la crème pâtissière au chocolat sur la surface inférieure. Puis replacer le haut du gâteau.

 

Puis le couvrir de pâte d'amande blanche que l'on peint avec du colorant alimentaire jaune pour la couleur du soleil. On peut utiliser des bonbons pour la déco et enfin, on rajoute des petits muffins jaunes pour faire quelques rayons de soleil et on obtient un modeste petit soleil.

 

gateaux-rigolos 1683

 

 Désolée pour la présentation assez sommaire, mais en fait, j'ai fait ça assez rapidement parce que cet après-midi je pars pour le week end et que j'ai décidé d'offrir ce gâteau à l'ami de maman qui nous héberge... (Bah oui, une maison en travaux c'est pas toujours pratique pour deux enfants de moins de trois ans!! ^^) Comme cet ami est très gourmand, notamment de chocolat je me suis dit que j'allais lui ramener le dessert et le goûter (j'ai fait des éclairs au chocolat aussi d'où l'utilisation de crème pâtissière dans cette recette-ci, j'avais un bon reste de crème et je ne voulais ni la jeter, ni la dévorer (et pourtant dieu sait qu'elle me faisait de l'oeil!! ^^)... Bref, j'ai eu le courage de l'utiliser dans un gâteau, d'ailleurs, c'est la première fois que je fourre un gâteau, habituellement je me contente de faire des gâteaux "secs" type brownies, mais là il me restait peu de chocolat pour faire un gâteau tout chocolat, donc j'ai opté pour les pépites et le fourrage au chocolat!! ^^

 

Maintenant, j'espère que ce sera bon!!

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 09:38

Bon, alors je cherchais une idée sympa pour faire des muffins et je ne trouvais pas vraiment ce que je voulais, alors j'ai pris plusieurs recettes de chez Sophie et j'ai fait un petit mélange des ingrédients pour faire ceci :

 

Ingrédients :

 

160 g de farine
1.5 cc  de levure
30 g de sucre blond
2 cc d'extrait de café
130 ml de crème (à 4% la plus légère que j'avais en stock)
10 ml d'huile
20 ml de lait
1 oeuf

quelques morceaux de pralinoise

 

desserts-individuels 1657bis

 

 

On mélange tous les ingrédients sans trop lisser la pâte. Puis on verse un peu de pâte dans les moules, on met un morceau de pralinoise et on recouvre d'un peu de pâte.

Il ne reste plus qu'à enfourner 20 min à 200°C, on peut laisser moins longtemps pour avoir un coeur un peu plus coulant si on préfère.

Il est vrai que les miens étaient légèrement secs, donc je les ai ptet laissé trop longtemps au four! Cependant, il étaient parfaits accompagnés d'un cappuccino au petit déjeuner (ou bien d'un thé au goûter!! ^^).

 

 

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