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  • : Un petit blog pour partager mes réalisations personnelles, inspirées par ce que je trouve dans des livres, sur des blogs ou autres sites...
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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 06:06

Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui, je vais partager avec vous mon tout premier essai de macarons... Pourquoi faire des macarons? Tout simplement parce que je voulais essayer, voir si cela était aussi compliqué que ça le paraissait et si c'était faisable à mon niveau...

Bon sincèrement, je suis un peu déçue du résultat, mais pour un premier essai je ne m'attendais pas non plus à manger quelque chose de merveilleux!! ^^

 

J'ai pris la recette sur le livre de 750 g que l'on m'a acheté pour Noël.... DOnc je crois que cela a été pris sur le blog de Clémence, tentations culinaires...

 

Ingrédients :

 

3 blancs d'oeuf

8 cuillères à soupe de poudre d'amande

8 cuillères à soupe de sucre glace

8 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

mes-premiers-macarons.jpg

 

 

Mixer finement la poudre d'amande avec le sucre glace avant de tamiser le tout dans un saladier.

Dans un robot battre les blancs en neige en rajoutant le sucre en poudre en trois fois jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante.

Ajouter les poudres tamisées et mélanger à la spatule en soulevant, jusqu'à obtenir un ruban de pâte brillant et lisse.

 

Mettre dans une poche à douille et former des petits ronds de préparation sur du papier sulfurisé.

 

Laisser croûter 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 160 °C, puis mettre à cuire 12 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

 

Je ne les ai fourré qu'avec un peu de Nutella... Je n'avais nulle envie de me lancer dans quelque chose de trop complexe pour un premier essai...

 

mes-premiers-macarons-1.jpg

 

Je n'ai pas eu un résultat probant... Déjà j'ai eu du mal à faire mes petits macarons de manière régulière, je me suis battue avec la poche à douille!! MDR... Bref, j'ai un peu galéré. Ensuite, au démoulage, j'ai obtenu des coques qui se tenaient sur la plaque mais pas dans le plat supplémentaire où j'avais mis le reste de la préparation...

Pas de colerettes à mes macarons... Et certaines coques ont explosé laissant apparaître un trou en leur sommet! Bref, triste résultat! De plus la plupart de mes coques étaient "vides" comme m'a dit mon homme.

 

Cependant, une fois les quelques rescapées fourrées au nutella, il les a trouvé plutôt bons mes premiers petits macarons!

La prochaine fois j'essaierais une autre recette, peut-être que ce n'est pas celle qu'il me faut!! ^^

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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 06:10

Bonjour à tous!!

 

Aujourd'hui, encore une petite recette de Maman Câline (C'est maman qui l'a fait) à laquelle je n'ai pas pu résister bien longtemps!! ^^

 

J'ai donc décidé de tester (j'avais acheté des Oréo exprès pour ça parce que ces derniers temps je n'achète quasiment plus de gâteaux industriels! ^^) et je n'ai pas été déçue! La recette est simple à réaliser, un peu collante lors de la formation des boulettes mais bon, mis à part ce petit détail, rien de bien compliqué!

 

Et franchement, c'est très bon! J'ai vraiment beaucoup aimé!! ^^

 

 

 

Truffes-Oreo-noix-de-coco.jpg

 

 

 

Encore merci à Maman câline pour ses recettes originales et qui ravissent les papilles des gourmands!! ^^

 

 Dans la recette de Maman Câline, on peut recouvrir les truffes d'un tas de choses différentes, mais chez moi nous n'apprécions pas le mélange menthe chocolat, ou orange chocolat d'ailleurs, et mon homme est fan de noix de coco, alors je me suis dit que noix de coco ce serait une première étape pour tester la recette! Mais je suis sure qu'avec un autre goût ça doit aussi rendre très bien!! ^^

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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 06:36

Bonjour à tous!!

 

J'ai repéré des tas de choses magnifiques pour Noël sur des tas de blogs différents, et comme pour la couronne de l'Avent de Maman Câline, j'ai trouvé les sablés vitraux de Noël de Bree super sympa!!

Alors voilà, j'ai voulu essayer cette méthode et par la même occasion la recette qu'elle utilise (sablés coquins!! ^^).

 

Ingrédients :

 

175 g de beurre mou

200 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

400 g de farine

1/2 cuillère à café de sel

1/2 sachet de poudre à lever

 

Biscuits-sables-vitraux-de-Noel-1.jpg

 

 

Fouetter le beurre avec le sucre.

Battre les oeufs et ajouter le sucre vanillé, puis verser dans le beurre sucré et bien mélanger.

Ajouter la farine, à laquelle vous aurez mélangé la levure et le sel, petit à petit et finir de pétrir à la main.

Former une belle boule et l'étaler.

Faires des formes puis les évider avec des emportes pièces plus petits et garnir d'un bonbon.

Ne pas oublier de faire un petit trou pour passer le fil avant d'enfourner.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 10 minutes.

Laisser refroidir les biscuits avant de les déplacer pour éviter qu'ils ne cassent.

 

Lorsqu'ils sont bien froids, passer un ruban ou une ficelle dans le trou et les suspendre dans le sapin!! ^^

 

 

Biscuits-sables-vitraux-de-Noel.jpg

 

 

Un grand merci à Bree pour l'idée et pour la recette que je lui ai piqué!! ^^ Cette recette est très bonne donc je ne suis pas déçue du tout, même si par moment j'ai eu un peu de mal avec mes formes, il y a eu quelques petites déformations, mais rien de bien gênant!! ^^

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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 06:02

Bonjour à tous,

 

Cela faisait un bon moment que je voulais tester les biscuits de Maman Câline du blog "C'est maman qui l'a fait" parce qu'ils avaient l'air tout simplement parfaits! MDR... Et j'avoue que je ne suis pas toujours satisfaite des biscuits que je fais en règle générale, mais ceux là sont vraiment faciles à faire, pas trop longs (mise à part le fait d'étaler et découper la pâte! MDR) et surtout, ils sont tellement bons que même mon loupiot en a mangé, et pour ceux qui ont l'habitude rare sont les biscuits ou gâteaux qu'il apprécie!! ^^

Donc VIVE LA RECETTE DE MAMAN CALINE!! ^^

 

 

Ingrédients 

 

470 gr de farine (Moi toujours T 110)

225 gr de beurre mou

165 gr de sucre

1 oeuf

1 à 2 CAC d'extrait de vanille de bonne qualité (n'en ayant pas j'ai mis une cuillère de poudre de vanille, mais je ne suis pas sure que ce soit le top, je réessaierais avec de l'extrait de vanille!)

 

 

Biscuits-maman-caline-1.jpg

 

 

Battre le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange crémeux et pâle. Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger. Ajouter la farine en plusieurs fois et finir de pétrir à la main.

Si la pâte est trop molle la mettre au réfrigérateur 20 minutes (la mienne avait une consistance parfaite! ^^).

 

Préchauffer le four à 170° C.

 

Étaler un pâton entre 2 feuilles de papier cuisson. (Je n'en ai utilisé qu'une au dessous, et j'ai passé directement mon rouleau sur la pâte, ce fut parfait, avec la feuille cuisson au dessus je n'arrivais pas à étaler! 0_o). 

Couper avec les emportes pièces de votre choix. Poser sur une plaque à four couverte de papier de cuisson et non graissée.

 

Cuire jusqu'à ce que le biscuit soit blond et très légèrement doré sous le bord qui touche la plaque. Ne pas le bouger avant qu'il soit un peu refroidi sinon il cassera.

Ne vous fiez pas à un temps de cuisson précis, surveillez vos cookies, lorsqu'ils deviennent blonds et dorés sous le bord qui touche la plaque de cuissons ils sont parfait. Pour ma part j'avais mis 10 minutes, puis j'ai prolongé de 7 minutes environ... Ce n'est pas évident, la prochaine fois j'essaierais de les faire cuire un tout petit peu plus pour qu'ils soient tous comme je les aime, croquants et avec ce léger goût de bien cuits!! ^^

 

Biscuits-maman-caline.jpg

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4 décembre 2010 6 04 /12 /décembre /2010 06:43

Bonjour!!

 

Et oui, quand je ne mange pas des légumes, je mange des gâteaux!! MDR... Non, sans plaisanter, en ce moment je ne sais pas si c'est l'hiver, mais j'aime bien avoir des petits gâteaux type cookies ou gâteaux secs à tremper dans mon cappuccino, mon thé ou mon chocolat chaud!! ^^ Un pur régal!

 

Pour varier un peu les plaisirs et parce que l'idée me plaisait bien, j'ai décidé de tenter une nouvelle recette du livre "Les Petits Fours sucrés de la collection L'art de bien recevoir".

 

Ingrédients :

 

125 g de beurre ramolli (température ambiante)

90 g de cassonade (80 g)

90 g de sucre cristal (80 g)

2 oeufs

90 g de farine

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1 petit verre de lait

150 g de flocons d'avoine (200 g)

120 g de chocolat noir (200 g)

60 g de fruits secs

 

cookies-flocon-d-avoine-chocolat-et-fruits-secs.jpg

 

 

Travailler le beurre avec les sucre jusqu'à obtenir une pâte bien liée. Ajouter les deux oeufs, un par un, en battant bien entre chaque, puis l'extrait de vanille. Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate et tamiser au dessus de la jatte (je ne tamise jamais ma farine). Bien mélanger l'appareil en versant un petit peu de lait au fur et à mesure.

Ajouter les flocons d'avoine et bien mélanger. Hâcher le chocolat et les fruits secs et les incorporer au mélange avant de faire des petits tas sur la plaque de cuisson du four sans trop les aplatir car ils doivent être un peu épais.

Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

 

 

Sachez que j'ai utilisé un peu près 20 cl de lait, mais que c'était trop d'où le fait que j'ai augmenté les flocons d'avoine pour absorber le lait. Donc prévoir environ 5 à 10 cl de lait et en rajouter si besoin (mais je ne pense pas qu'il y aura besoin!).

Ces cookies sont très très bons! Mon homme qui leur trouvait une drôle d'apparence, les a trouvé super sympa au goût!! ^^

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 06:05

Encore des petits cookies, une recette sortie du même livre que les scones. Sauf que là sincèrement, je me suis moins amusée en les faisant, j'ai trouvé cela un peu difficile à faire, notamment le mélange beurre/sucre, mais surement parce que je ne suis pas encore une grande habituée des techniques de cuisine!

 

Ingrédients :

 

225 g de beurre ramolli (J'ai mis 160 g de beurre et j'ai complété avec de la margarine faute de beurre)

225 g sucre brun (cassonnade)

200 g de sucre blanc (je n'en ai mis que 75g)

2 oeufs

1 cuillère à café d'extrait de vanille (n'en ayant pas j'ai mis de l'extrait de café)

1 pincée de sel

1 cuillère à café de poudre à lever (j'en ai mis deux)

450 g de farine (j'ai mis 100 g de poudre d'amande et 350 g de T110)

300 g de chocolat noir (j'ai mis trois cuillères à soupe de nutella et j'ai ajouté deux poignées d'amande et deux poignées de noisettes entières).

 

 

Cookies-nutella-amandes-noisettes.jpg

 

 

Le beurre doit être à température ambiante.

Travailler le beurre avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit lié.

Ajouter les oeufs un par un et bien mélanger entre chaque.

Ajouter l'extrait choisi.

Mélanger la farine, la levure et le sel puis la tamiser au dessus de la jatte et bien mélanger à la cuillère en bois.

Râper grossièrement le chocolat ou alors râper le en paillettes et l'ajouter au mélange précédent (j'ai donc ajouté mes cuillères à soupe de nutella et mes poignées de fruits secs).

 

Allumer le four à 170 °C.

 

A l'aide d'une cuillère métallique humide former des petits tas de pâtes sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé, les aplatir et les arrondir toujours à l'aide de la cuillère humide. Les espacer de cinq centimètres à peu près pour éviter qu'ils ne se collent à la cuisson.

 

Enfourner 10 minutes (si vous faites 50 petits cookies) ou 25 minutes (si vous n'en faites que 25 gros comme moi! ^^).

 

Les cookies doivent être cuits et dorés en sortant du four. Les laisser reposer une à deux minutes puis avec une spatule en métal les décoller du papier sulfurisé et les mettre à refroidir sur une grille.

 

 

Ces cookies sont super bons, mais faites attention à la cuisson. Quand on les sort du four ils sont un peu mous au milieu mais durcissent en refroidissant! Certains étaient cependant cuits différemment car j'en avais mis sur ma plaque de four, et dans deux plats différents donc sur trois étages différents de mon four. Ceux de la plaque (en bas) étaient plus cuits que les autres et donc plus durs une fois refroidis. J'ai bien aimé mais mon homme a préféré ceux qui étaient un peu plus moelleux!! ^^

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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 06:53

Voilà une petite recette que j'ai trouvé dans le livre "L'Art de bien recevoir, Les Petits Fours Sucrés".

 

Il y a des tas de recettes de petits gâteaux, fruits déguisés et autres, et j'ai voulu tenter des scones parce que cela me disait bien et que la recette ne semblait ni trop longue, ni trop compliquée! ^^

 

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 à 15 minutes selon les fours

 

Ingrédients :

 

225 g de farine (T 110)

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1 grosse noix de beurre (environ 25 g) à température ambiante

30 g de sucre

1 oeuf

1 petit verre de lait (la moitié d'un verre de moutarde avec dessins enfants)

 

 

scones.jpg

 

 

Mélanger la farine, le sel et la levure. Puis ajouter le beurre et travailler du bout des doigts pour obtenir une pâte friable. Ajouter le sucre, l'oeuf battu à la fourchette et mélanger tout en ajoutant peu à peu le lait. Faire attention à ne pas mettre trop de lait, on doit obtenir une pâte bien ferme, pas collante.

 

Préchauffer le four à 230 °C.

 

Abaisser la pâte sur une hauteur de 2,5 cm, et former des cercles (avec un emporte pièce ou un verre fariné).

Disposer les cercles de pâtes sur du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson du four. Badigeonner de lait et enfourner pour 12 à 15 minutes.

 

Les scones doivent être dorés et bien gonflés.

 

Les mettre à refroifir sur une grille couverte d'un torchon pour qu'ils gardent tout leur moelleux!

 

Déguster au petit-déjeuner ou au goûter avec un peu de confiture ou de nutella! Un régal!! ^^

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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 07:08

Ah! Depuis que je suis sur le forum des gâteaux rigolos, j'avoue que j'ai fait des rencontres fort sympathiques, notamment depuis que je vais sur les blogs des autres mamans gâteaux!! Et là, je vais mettre à l'honneur le blog de Bree. Elle fait des gâteaux magnifiques, j'adore regarder ce qu'elle a fait pour les anniversaires ou autres fêtes! Ceux de son entourage ont bien de la chance!!

Justement, en me promenant sur son blog, j'ai découvert ces petits cookies qu'elle avait trouvé sur Delatarte.com, et qu'elle m'avait vivement recommandé pour mon loupiot... Alors voilà, je les ai essayé!! ^^

 

 

Ingrédients (je les ai doublé pour obtenir plein de cookies environ 30) :

 

100 g de beurre mou (200 g de margarine)

100 g de sucre blanc

50 g de sucre roux (Je n'ai mis que 100 g de cassonnade)

1 oeuf (donc 2 pour moi)

250 g de farine (donc 500 g de T 110)

1 sachet de levure (2)

10 barres kinder (c'est la seule chose que j'ai gardé à l'identique!)

 

 

cookies-aux-kinders.jpg

 

 

 Couper les barres kinder en petits morceaux et les réserver au frais.

Travailler le beurre à la spatule en bois.

Ajouter le sucre puis les oeufs et bien mélanger. Mettre la farine et la levure et malaxer. Terminer par les pépites de kinder et remettre au frais pendant une heure (j'ai laissé au frais deux ou trois heures).

 

 Faire de petites boules et les écraser sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

 

 

Résultat : succulent! Vraiment sympa alors que je n'aime pas trop le kinder! Mais mon petit loup n'en a pas voulu, il a juste mangé les morceaux de kinder qui dépassaient assez pour qu'il puisse les attraper! O_o

 

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24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 06:27

En visitant le blog de Bree, Gateaux and co, j'ai vu qu'elle avait fait des petits financiers au chocolat avec des barres kinder à l'intérieur... Et je me suis dit qu'il fallait que je teste, surtout pour voir si mon petit bonhomme en mangerait, pour une fois! ^^

 

Alors je suis allée sur le blog : Pure Gourmandise pour y voir la recette et l'essayer!!

 

Et voilà ce que cela a donné chez moi, je les ai fait sous forme de nounours pour le petit, mais surtout parce que je n'ai pas de moules à financier! Donc j'ai fait avec les moyens du bord!! ^^

 

Financiers-choco-kinder.jpg

 

En tous cas, cela sentait plus que bon à la cuisson, j'en avais l'eau à la bouche!

Je les ai laissé cuire 10 minutes à la place de 15 parce qu'ils étaient plus petits que les originaux et donc quand j'ai regardé dans mon four, j'avais peur qu'ils ne brûlent!

 

En tous cas, mon loupiot était très content de m'avoir aidé à réaliser ces petites merveilles et quand il a vu le morceau de barre kinder à l'intéreur il s'est jeté dessus à l'heure du goûter... Il en a mangé deux entiers et la moitié d'un à lui tout seul, alors qu'habituellement il ne goûte même pas à ce que je fais!! ^^ Une grande réussite que je referais dès que j'en aurais l'occasion!! ^^

 

 

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18 octobre 2010 1 18 /10 /octobre /2010 07:04

Voici une petite recette de sablés, après les cookies, les sablés... En fait, je plaisante, j'avais juste envie de biscuits secs et je voulais m'entraîner pour les fêtes de fin d'année... Bah oui! J'aimerais faire des petits biscuits de Noël et tout le tralala, mais je voulais d'abord voir quel goût, quelle forme, quelle recette... J'ai essayé cette recette de chez Sophie, parce que j'avais encore envie de cappuccino, après les yaourts délicieux, je me suis dit que cela devait être trop sympa aussi!! ^^

 

 

Ingrédients (2 plaques de sablés ptet 50) :

 

2 sachets Cappuccino

125 g de beurre allégé
80 g de sucre roux
1 œuf
260 g de farine T 110
2 cuillères à café de poudre à lever 

 

 

sables-cappuccino.jpg


Mélanger les 2 sachets de cappucino à 1 cuillère à soupe d'eau bouillante pour obtenir une pâte.
Fouetter le beurre mou et le sucre (étape super délicate vu que le beurre se prend dans le fouet!).

 Puis ajouter l'oeuf et la pâte précédente, bien mélanger.
Incorporer la farine avec la levure (à la fin j'y suis allée avec les mains parce que sinon ca prenait mauvaise tournure!).
Etaler sur 5 mm entre 2 feuilles de papier sulfurisé (la galère!! Surtout ne pas utiliser de feuille silicone sinon la pâte ne se décolle plus!).
Laisser au frais 30 min, puis découper avec des emporte-pièces.
Mettre 15 min à 180 °C, j'ai mis 10 minutes puis couper le four et laisser 5 minutes de plus.

 

 

La recette est sympa, mais pas facile à étaler et à faire des formes! J'ai un peu galéré, même après toute une matinée au frais! Mais bon, sinon, ils étaient très bons, j'ai beaucoup aimé. Mon homme a trouvé ça trop sec, mais en même temps ce sont des biscuits, donc c'est un peu normal!! ^^

 

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