Première tentative de muffins pour le concours de muffins, mais finalement j'ai opté pour une autre recette que j'ai trouvé meilleure!! ^^ Cependant ceux là n'étaient pas mauvais du tout même si je n'ai pas pris de photos... SNIF!! 

Ingrédients :

200 g de farine (T 110)

150 g de poudre d'amande

1 sachet de levure

40 g de cassonnade

2 1/2 cuillères à café de cannelle (plus si vous appréciez la saveur, moi je ne voulais pas que ce soit trop fort pour mon homme)

3 cuillère à soupe de miel

2 oeufs

200 ml de lait

90 g de compote de pommes

Des amandes entières coupées en petites morveaux (au goût, j'en ai pris une bonne poignée)

Mélanger les oeufs, le lait, la compote et le miel. Mélanger les ingrédients secs ensembles. Puis réunir les deux préparation et mélanger sommairement sans chercher à homogénéiser la pâte... Rajouter les petits morceaux d'amande et donner deux ou trois petits tours de spatule. Verser dans des moules en silicones (ou moule à muffins beurrés) et enfourner 20 minutes à 180 °C.

L'odeur me semblait délicieuse lors de la cuisson et la pâte crue n'avait pas mauvais goût!!

Comme souvent, j'ai trouvé cette idée chez Sophie, sauf qu'elle avait fait un flan aux mirabelles... Je n'avais pas de mirabelles, en revanche ma mère m'a ramené une belle cargaison de pêches bien mûres! Alors voilà, j'ai trouvé cette idée sympathique et puis ça change de tout les desserts au chocolat que j'ai l'habitude de faire!! ^^

Bref voilà une petite recette facile à réaliser, très rapide et qui m'a permis d'utiliser une bonne quantité de pêches... Maintenant je réfléchis à ce que je vais faire pour celles qui restent!! ^^

Ingrédients :

200 g de farine (T 110 toujours)

50 g de plantafin (crème liquide allégée)

40 g de sucre

65 cl de lait

2 belles cuillères à soupe de fromage blanc (1 yaourt à défaut)

Mirabelles (Pêches) pour couvrir le fond du plat

1 cuillère à café de vanille (j'avais pas vu!) 

Faire fondre le beurre et ajouter le lait en remuant. (J'ai peser mes 50 g de crème liquide, ce qui représente 50 ml, et j'ai rajouté 650 ml de lait puis j'ai bien mélangé les deux).

Mélanger la farine et le sucre, puis ajouter le lait/crème et fouetter avant d'ajouter le fromage blanc (yaourt).

Eplucher et dénoyauter les pêches, les couper en morceaux, les fariner si désiré pour qu'ils ne tombent pas dans le fond du plat.

Beurrer un moule (ou deux selon la taille) et poser les morceaux de fruits avant de recouvrir de pâte.

Faire cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 45 minutes à 1 heure selon les fours (à surveiller donc). J'avais mis 55 minutes, mais j'ai retiré 5 minutes avant la fin car le dessus était très coloré.

Depuis que j'ai mangé des yaourts au carambar, je suis un peu retombée en enfance, d'où les muffins au nutella et les yaourts au nutella!! MDR... Donc, là pour changer du chocolat j'ai testé avec des fraises tagada, mon autre bonbon de prédilection en cuisine (va peut-être falloir que je devienne un peu plus ecclectique en bonbons!! ^^).

Ingrédients :

1 litre de lait

1 yaourt nature

5 cuillères à soupe de lait en poudre demi-écrémé

25 fraises tagada

Mettre à chauffer un demi-litre de lait avec les fraises tagada jusqu'à ce que les fraises fondent.

Ajouter le reste du lait pour refroidir l'ensemble et réserver.

Battre le yaourt avec le lait en poudre, sucrer au goût (moi je n'ai pas sucré), puis ajouter le lait refroidit, verser dans les pots et mettre en yaourtière pendant 10 h.

Pas de photos! J'ai eu beau fouillé mon appareil, j'étais sûre d'avoir pris des photos, maos à priori je me suis trompée de souvenirs! O_o

Bon, ça y est, je me suis décidée à participer au concours avec cette recette, j'ai fait plusieurs essais avant de trouver une recette à peu près satisfaisante à mes yeux! C'est pas facile pour une novice de trouver quelque chose d'à peu près correct sans copier sur les autres ou avoir l'impression de copier!

Bref, j'ai fait un petit mixe de plusieurs recettes que j'avais déjà testées ou non et je me suis lancée!!

Ingrédients :

2 oeufs

225 ml de lait

2 bananes bien mûres écrasées (environ 200g, cela remplace la matière grasse!!)

200 g de farine (T 110)

100 g de poudre de noisette

100 g de poudre d'amande

60 g de sucre

1 sachet de poudre à lever

Deux poignées de raisins secs

Une poignée de Cranberries

Quatre figues séchées coupées en petits morceaux (à peu près la taille d'une cranberrie)

Nutella

Battre les oeufs avec le lait et la banane.

Mélanger la farine, les poudres et le sucre (ingrédients secs).

Réunir les deux préparations et mélanger sommairement sans chercher à enlever les grumeaux.

Ajouter les fruits secs, donner un ou deux coups de cuillère pour mélanger.

Mettre un peu de pâte dans des moules à muffins (silicones pour moi), disposer une petite cuillère de nutella au milieu et recouvrir avec la préparation.

Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Alors je cherchais une base pour des muffins nature, et en fait, je cherche toujours! Donc je teste un peu tout ce que je trouve à droite et à gauche, pour trouver la recette qui me conviendra totalement!! ^^ Pour le moment j'aime beaucoup celle avec la poudre d'amande, mais j'en essaie d'autres pôur voir laquelle est la plus sympa! ^^

Donc j'ai trouvé la base de cette recette sur le blog "c'est kan kon mange" et j'y ai apporté de légères modifications parce que certaines quantités ne me convenaient pas tout à fait.

Ingrédients :

125 g de beurre mou (100 g, et je verrais pour diminuer encore ou pour remplacer par de la crème allégée la prochaine fois)

200 g de sucre en poudre (100 g de cassonnade)

2 gros oeufs (j'ai pris ce que j'avais!)

2 cc de poudre à lever (j'en ai mis un sachet)

225 g de farine (220 g de T 110)

75 g de maïzena (80 g)

1 pincée de sel

1 pincée e cannelle

125 ml de lait

Ingrédients choisis (carambar, mini smarties, poudre de pistache, cranberries, pralinoise, noix de coco, chocolat râpé... : Personnellement j'ai utilisé des fraises tagada et du chocolat blanc).

Battre le beurre et le sucre, puis y ajouter un à un les oeufs (en fouettant entre chaque), puis le lait.

Mélanger les ingrédients secs (farine, maïzena, levure, sel, cannelle, puis réunir les deux préparations et mélanger sans chercher à lisser la pâte.

Mettre un peu de pâte dans un moule à muffins, placer l'ingrédient choisi, et recouvrir de pâte.

Enfourner 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Sincèrement, je suis déçue par cette fournée de muffins... Je ne pense pas me resservir de cette base, ou alors peut-être en modifiant le beurre par de la crème allégée et peut-être en mettre un peu plus... Le truc c'est que ce sont des muffins assez friables dans l'ensemble. Ils ne sont pas mauvais, mais franchement, j'en ai mangé des bien plus savoureux, bien plus moelleux et surtout moins secs en bouche. Ceux là sont un peu étouffants... Déjà la préparation en elle même ne me convenait pas trop, la pâte ne me semblait pas idéale à vue d'oeil. Mais bon, ils ont été mangé quand même! Ils ne sont pas imangeables, loin de là, ils sont juste moins bien que ceux que je fais habituellement.

En revanche, j'avoue que si vous les dégustez tout juste sortis du four, ils sont vraiment super top! La croûte est légèrement craquante, le coeur est moelleux, ils sont donc parfaits! Mais une fois refroidits, ils deviennent très secs à l'intérieur et la croûte ramollie... Dommage! ^^