Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Travaux créatifs d'une maman
  • : Un petit blog pour partager mes réalisations personnelles, inspirées par ce que je trouve dans des livres, sur des blogs ou autres sites...
  • Contact

Recherche

11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 07:42

Une petite envie de goûter rapide et qui plairait à mon homme, friand de noix de coco... Donc pourquoi pas des petits muffins tout coco et garnis de Bounty? En voilà une bonne petite idée, bien sympathique et réconfortante pour un petit goûter bonne enfant et décontracté!! ^^

 

 

 

Ingrédients (20 muffins environ) :

 

300 g de farine T110

100 g de noix de coco râpée

1 sachet de levure

60 g de sucre cassonnade

 

1 boîte de lait de coco (soit 425 ml ou 400 g)

2 oeufs

 

6 bounty

 

 

muffins-tout-coco-bounty.jpg

 

 

Fouetter les oeufs avec le lait de coco.

Mélanger tous les ingrédients secs.

Réunir les ingrédients secs et liquides et mélanger sommairement.

Couper les bounty et les ajouter à la préparation avant de donner un ou deux tours de cuillère.

Verser dans des moules à muffins et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

 

 

Partager cet article
Repost0
25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 08:58

Encore une autre tentative pour le concours, mais je ne l'ai pas retenue non plus, pourtant cette version m'a aussi énormément plu, ainsi qu'à ma mère et à Roger!! Donc, je pense qu'il s'agit là d'une recette à refaire!! ^^

 

Ingrédients :

 

2 oeufs

200 ml de lait

125 g de crème allégée

 

200 g de farine T 110

200 g de poudre d'amandes

1 sachet de levure

60 g de sucre en poudre

 

10 figues sèches coupées en petits morceaux

1 poignée de cranberries

1 Banane coupée en morceaux

 

Des amandes entières en déco (deux par muffins)

 

Muffins-banane-amandes-figues.jpg

 

Mélanger les ingrédients secs.

Mélanger les ingrédients liquides.

Réunir les deux préparations en mélangeant sommairement.

Ajouter les fruits secs et la banane.

Verser dans des moules, décorer des amandes.

Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

 

muffins-banane-amandes-figues1.jpg

Partager cet article
Repost0
24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 09:26

Première tentative de muffins pour le concours de muffins, mais finalement j'ai opté pour une autre recette que j'ai trouvé meilleure!! ^^ Cependant ceux là n'étaient pas mauvais du tout même si je n'ai pas pris de photos... SNIF!! 

 

Ingrédients :

 

200 g de farine (T 110)

150 g de poudre d'amande

1 sachet de levure

40 g de cassonnade

2 1/2 cuillères à café de cannelle (plus si vous appréciez la saveur, moi je ne voulais pas que ce soit trop fort pour mon homme)

3 cuillère à soupe de miel

2 oeufs

200 ml de lait

90 g de compote de pommes

Des amandes entières coupées en petites morveaux (au goût, j'en ai pris une bonne poignée)

 

 

Mélanger les oeufs, le lait, la compote et le miel. Mélanger les ingrédients secs ensembles. Puis réunir les deux préparation et mélanger sommairement sans chercher à homogénéiser la pâte... Rajouter les petits morceaux d'amande et donner deux ou trois petits tours de spatule. Verser dans des moules en silicones (ou moule à muffins beurrés) et enfourner 20 minutes à 180 °C.

 

L'odeur me semblait délicieuse lors de la cuisson et la pâte crue n'avait pas mauvais goût!!

Partager cet article
Repost0
18 septembre 2010 6 18 /09 /septembre /2010 07:40

Bon, ça y est, je me suis décidée à participer au concours avec cette recette, j'ai fait plusieurs essais avant de trouver une recette à peu près satisfaisante à mes yeux! C'est pas facile pour une novice de trouver quelque chose d'à peu près correct sans copier sur les autres ou avoir l'impression de copier!

Bref, j'ai fait un petit mixe de plusieurs recettes que j'avais déjà testées ou non et je me suis lancée!!

 

Muffins-concours.jpg

 

Ingrédients :

 

2 oeufs

225 ml de lait

2 bananes bien mûres écrasées (environ 200g, cela remplace la matière grasse!!)

 

200 g de farine (T 110)

100 g de poudre de noisette

100 g de poudre d'amande

60 g de sucre

1 sachet de poudre à lever

 

Deux poignées de raisins secs

Une poignée de Cranberries

Quatre figues séchées coupées en petits morceaux (à peu près la taille d'une cranberrie)

 

Nutella

 

muffins-amande-noisette-fruits-secs-nutella1.jpg

 

 

Battre les oeufs avec le lait et la banane.

Mélanger la farine, les poudres et le sucre (ingrédients secs).

Réunir les deux préparations et mélanger sommairement sans chercher à enlever les grumeaux.

Ajouter les fruits secs, donner un ou deux coups de cuillère pour mélanger.

Mettre un peu de pâte dans des moules à muffins (silicones pour moi), disposer une petite cuillère de nutella au milieu et recouvrir avec la préparation.

Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

 

 

 

Partager cet article
Repost0
16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 08:43

Alors je cherchais une base pour des muffins nature, et en fait, je cherche toujours! Donc je teste un peu tout ce que je trouve à droite et à gauche, pour trouver la recette qui me conviendra totalement!! ^^ Pour le moment j'aime beaucoup celle avec la poudre d'amande, mais j'en essaie d'autres pôur voir laquelle est la plus sympa! ^^

 

Donc j'ai trouvé la base de cette recette sur le blog "c'est kan kon mange" et j'y ai apporté de légères modifications parce que certaines quantités ne me convenaient pas tout à fait.

 

Ingrédients :

 

125 g de beurre mou (100 g, et je verrais pour diminuer encore ou pour remplacer par de la crème allégée la prochaine fois)

200 g de sucre en poudre (100 g de cassonnade)

2 gros oeufs (j'ai pris ce que j'avais!)

2 cc de poudre à lever (j'en ai mis un sachet)

225 g de farine (220 g de T 110)

75 g de maïzena (80 g)

1 pincée de sel

1 pincée e cannelle

125 ml de lait

Ingrédients choisis (carambar, mini smarties, poudre de pistache, cranberries, pralinoise, noix de coco, chocolat râpé... : Personnellement j'ai utilisé des fraises tagada et du chocolat blanc).

 

Muffins-nature-secs.jpg

 

 

Battre le beurre et le sucre, puis y ajouter un à un les oeufs (en fouettant entre chaque), puis le lait.

Mélanger les ingrédients secs (farine, maïzena, levure, sel, cannelle, puis réunir les deux préparations et mélanger sans chercher à lisser la pâte.

Mettre un peu de pâte dans un moule à muffins, placer l'ingrédient choisi, et recouvrir de pâte.

Enfourner 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

 

Muffins-nature-secs-3.jpg

 

Sincèrement, je suis déçue par cette fournée de muffins... Je ne pense pas me resservir de cette base, ou alors peut-être en modifiant le beurre par de la crème allégée et peut-être en mettre un peu plus... Le truc c'est que ce sont des muffins assez friables dans l'ensemble. Ils ne sont pas mauvais, mais franchement, j'en ai mangé des bien plus savoureux, bien plus moelleux et surtout moins secs en bouche. Ceux là sont un peu étouffants... Déjà la préparation en elle même ne me convenait pas trop, la pâte ne me semblait pas idéale à vue d'oeil. Mais bon, ils ont été mangé quand même! Ils ne sont pas imangeables, loin de là, ils sont juste moins bien que ceux que je fais habituellement.

 

En revanche, j'avoue que si vous les dégustez tout juste sortis du four, ils sont vraiment super top! La croûte est légèrement craquante, le coeur est moelleux, ils sont donc parfaits! Mais une fois refroidits, ils deviennent très secs à l'intérieur et la croûte ramollie... Dommage! ^^

 

muffins-nature-secs-2.jpg

Partager cet article
Repost0
11 septembre 2010 6 11 /09 /septembre /2010 07:25

La dernier recette de muffins nous ayant beaucoup plu, mon petit bonhomme en a même mangé la moitié d'un et je peux vous assurer que c'est un exploit!! ^^

Je me suis dit que je pouvais tenter la même recette avec de la poudre de noisette, enfin, en modifiant légèrement les proportions pour voir ce que cela rendrait...

 

Ingrédients :

 

200 g de farine (T 110)

200 g de poudre de noisette

1 sachet de levure

60 g de cassonnade (j'ai encore un peu réduit parce qu'avec le nutella pas besoin que le muffins soit trop sucré! C'est l'avantage!)

2 oeufs

200 ml de lait

125 g de crème allégée (pourquoi mettre du beurre quand on peut limiter les matières grasses?)

 

muffins-noisette-nutella-2.jpg

 

Donc comme pour les muffins amande/nutella, mélanger les ingrédients secs ensembles, puis battre les oeufs avec le lait et la crème, avant de tout réunir. Mélanger sommairement, il y aura toujours des grumeaux! Mettre une demie cuillère à soupe de pâte dans des caissettes silicone (ou moule à muffins beurré), mettre une petite cuillère à café de nutella et recouvrir de pâte.

Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

 

muffins-noisette-nutella-3.jpg

Ces muffins étaient très bons, mais j'avoue préféré la version à l'amande... En revanche, je pense que j'utiliserais plus volontiers les proportions de cette recette ci pour la poudre d'amande et la farine... Bref, c'est une idée qui change, le goût de noisette est bien marqué et pour ceux qui sont fans, je pense que ce serait une grande réussite. Pour nous, c'était très bon, mais mon homme n'aime pas le côté moins raffiné de la poudre de noisette comparé à la poudre d'amande! Sinon, mon petit bonhomme en a mangé aussi, donc le nutella fait son petit effet!! ^^

Partager cet article
Repost0
7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 08:09

J'avais envie de quelque chose de facile tant à faire qu'à manger... Non pas que je n'aime pas les gâteaux grands formats, mais je les trouve toujours plus rapidement manger parce qu'on a tendande à couper de grosses parts ou à se resservir plus facilement... Alors que lorsqu'on compte les caissettes, cela à un effet un peu dissuassif... Enfin en tous cas j'arrive mieux à maîtriser ce que je mange quand les gâteaux sont sous forme muffins!! ^^

 

J'ai trouvé cette recette sur un blog dont le dernier article remonte à 2008 : cookies, muffins ans co.

 

Ingrédients :

 

300 g de farine (T 110)

120 g de cassonnade (je n'en ai mis que 80 g)

100 g de poudre d'amande

1/2 cuillère à café de poudre à lever (j'en ai mis une cuillère entière)

2 oeufs

200 ml de lait

125 g de beurre salé (de crème liquide allégée)

 

muffins-amande-nutella.jpg

 

Battre les oeufs avec le lait et la crème. Mélanger la farine, la levure, la poudre d'amande et la cassonnade. Puis mélanger à la préparation précédente et verser dans des caissettes ou des moules beurrés et enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

 

muffins-amande-nutella2.jpg

 

 

Cette recette est fabuleuse. J'ai gardé un tout petit muffins nature pour goûter et j'ai trouvé ça fantastique! Un goût intéressant, pas trop sucré, agréable au palais et dont la texture craquante à l'extérieure et moelleuse à l'intérieure m'a beaucoup plu! J'ai fourré tous les autres au Nutella parce que mon homme adore le nutella et surtout parce qu'il préfère tout ce qui est au chocolat... Donc je me suis dit que le chocolat se marierait à merveilles avec la poudre d'amande!

Un véritable succès!! ^^

 

muffins-amande-nutella-croque.jpg

Partager cet article
Repost0
18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 08:02

Une fois de plus, je cherchais une idée sympa et rapide pour finir des oeufs et puis pour faire plaisir à mon homme après un dimanche de travail un peu ennuyeux! Et j'ai trouvé ces petits gâteaux, simples et très savoureux chez Sophie!!

J'avoue que j'ai littéralement fondu devant cette recette car elle n'utilisait pas de beurre donc pas de matière grasse si ce n'est celle contenu dans le lait!! ^^

 

Ingrédients :

 

400 ml de lait de coco

200 g de chocolat noir

4 oeufs

100 g de sucre

100 g de coco râpée

200 g de farine (T 110)

1 sachet de poudre à lever

 

Copy-of-IMG_1728bis.jpg

 

J'ai pu faire 20 petits gâteaux type muffins et un fond de moule à cake...

 

Alors préchauffer le four à 155 °C.

Faire chauffer le lait de coco et faire fondre le chocolat en mélangeant bien pour que le mélange soit homogène.

Battre les oeufs avec le sucre, puis y ajouter la farine, la poudre à lever et la noix de coco, délayer le tout avec le chocolat fondu. Garnir les moules choisis et mettre à cuire 15 min (Sophie prévoit 12 min de cuisson, mais mes moelleux n'étaient pas cuits, alors je les ai laissé un peu plus longtemps...

La cuisson est donc à surveiller selon les fours!! ^^

 

Petit dessert ou goûter très sympa, plutôt léger et vraiment trs moelleux!! Un régale!!

Le moelleux se conserve au moins deux jours quand on garde les muffins dans une boîte en fer... très pratique donc, car pas de gateau tout sec et moins fondant!!^^

Partager cet article
Repost0
8 août 2010 7 08 /08 /août /2010 08:24

Bon encore une petite recette de muffins, bah oui les muffins sont pratiques à manger et bons! Alors pourquoi faire des gros gâteaux qui ont tendance à sécher, si on ne les mange pas rapidement, quand on peut faire des petits muffins tous aussi délectables?

 

De plus, les recettes de muffins sont souvent rapides, car la cuisson est bien moins importante pour un gâteau petit format que pour un grand format!!

 

Ingrédients (pour environ 22 à 24 muffins tous dépend comment vous remplissez vos moules, moi j'en ai obtenu 23):

 

2 grosses pommes
2 oeufs
30 cl de lait
1 verre et demi de raisins secs (verres à moutarde avec dessin pour enfants)
20 cs de farine (T 110)
4 et 1/2 cs de sucre blond
2 et 1/2 cc de levure
50 cl de rhum

 desserts-individuels 1664bis

 

On commence par éplucher et couper les pommes en petits dés. On mélange l'oeuf avec le lait et le ruhm, et on y ajoute les pommes et les raisin secs.
Dans un autre récipient, on mélange la farine, la levure et le sucre et on ajoute ce mélange au précédent. Généralement, il est conseillé de ne pas chercher à enlever les grumeaux... Mais je n'ai pas encore l'oeil malheuresement pour reconnaître les soit-disant "grumeaux", donc j'avoue que je mélange bien ma pâte, et le résultat n'est pas catastrophique pour autant!!
On verse dans les moules, ce qui est le plus long de la recette parce que la pâte est assez liquide et donc on a une fâcheuse tendance à en faire couler un peu partout!

 

On enfourne dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 min.

 

desserts-individuels 1667bis

Partager cet article
Repost0
6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 09:38

Bon, alors je cherchais une idée sympa pour faire des muffins et je ne trouvais pas vraiment ce que je voulais, alors j'ai pris plusieurs recettes de chez Sophie et j'ai fait un petit mélange des ingrédients pour faire ceci :

 

Ingrédients :

 

160 g de farine
1.5 cc  de levure
30 g de sucre blond
2 cc d'extrait de café
130 ml de crème (à 4% la plus légère que j'avais en stock)
10 ml d'huile
20 ml de lait
1 oeuf

quelques morceaux de pralinoise

 

desserts-individuels 1657bis

 

 

On mélange tous les ingrédients sans trop lisser la pâte. Puis on verse un peu de pâte dans les moules, on met un morceau de pralinoise et on recouvre d'un peu de pâte.

Il ne reste plus qu'à enfourner 20 min à 200°C, on peut laisser moins longtemps pour avoir un coeur un peu plus coulant si on préfère.

Il est vrai que les miens étaient légèrement secs, donc je les ai ptet laissé trop longtemps au four! Cependant, il étaient parfaits accompagnés d'un cappuccino au petit déjeuner (ou bien d'un thé au goûter!! ^^).

 

 

Partager cet article
Repost0