Encore une petite recette expérimentée par ma petite soeur, Joe... Elle se lance toujours dans des choses plus complexes que moi! Surement de part son habitude de certaines techniques... Quand on pense que j'ai réussi à monter des blancs en neige il y a à peine quelques jours! On comprend que je ne suis pas encore à la hauteur, même de ma petite soeur!! ^^

Je laisse encore sa propre prose, toujours très sympathique à lire!! Je la trouve tellement rigolote! ^^

Et bien entendu, sa source de base : ptitchef

Ingrédients : (pour 20 escargots environ)

- 150 grammes de beurre pommade
- 150 grammes de sucre en poudre
- 300 grammes de farine
- 1 oeuf entier
- du cacao en poudre

Allumer le four à 200° , dans un saladier mettre le beurre pommade, le sucre en poudre, la farine et l'oeuf entier.

Mélanger rapidement jusqu'à obtention d'une boule de pâte.

!! Attention !! la pâte sablée ne se pétrit pas longtemps et il ne faut en aucun cas rajouter de la farine.

Diviser la pâte en 2, et amalgamer le cacao dans une moitié.

Réserver les pâtes sablées au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Sur du papier sulfurisé, abaisser la pâte sablée nature en un rectangle d'une épaisseur de 0,5 centimètres.

Abaisser ensuite la pâte sablée au cacao en un rectangle identique et le déposer sur le 1er rectangle.

A l'aide du papier sulfurisé et dans le sens de la longueur, rouler le rectangle sur lui-même de façon à obtenir un joli cylindre.

Mettre à nouveau au frais pendant 30 minutes. Cela permet à la pâte de durcir pour l'utiliser plus facilement.

Découper des tranches d'une épaisseur de 0,5 centimètres et les déposer sur une plaque qu'il n'est pas utile de beurrer.

Un conseil, ne faites pas comme moi, ne collez pas trop les biscuits car en cuisant la pâte gonfle un peu. Les miens se sont retrouvés collés serrés !!

Mettre au four préalablement environ 20 minutes.

A surveiller selon la coloration.

Légèrement coloré : un peu moelleux mon préféré XD

Coloré : croquant

Très coloré : très, très croquant attention aux dents !!

Je n'ai pas eu l'occasion de goûter à ces petits sablés somme toute bien sympathiques à regarder, mais je suis sure qu'elle m'en fera une fournée un de ces jours!! ^^

Alors, non je ne suis pas devenue une pro de la pâtisserie en quelques semaines à peine!! ^^ Mais ma soeur fait des gâteaux depuis bien plus longtemps que moi, car elle adore faire des gâteaux et les manger bien entendu!! ^^ Enfin, bref, elle est plutôt douée pour tout ce qui est des gâteaux dans lesquels il y a de la crème au beurre, chose que je n'ai pas encore testé! Bah, oui, je ne me suis pas encore lancée dans les montages gâteaux plus complexes, mais la je vous fais partager une petite recette que ma soeur nous avait fait pour Noël dernier... Très bonne bûche soit dit en passant, j'en garde un très bon souvenir et pourtant je n'aime pas trop les bûches de Noël non glacées! C'est pour dire si elle était réussie!!

Je vous mets la recette telle qu'elle me l'a envoyée!! Le style d'écriture est différent, c'est pour cela que je précise, ce n'est pas moi qui est écrit... Ma soeur est une petite rigolote (elle s'est elle même surnommée tata folledingue à la naissance de mon premier ptit bout!!^^) :

Ingrédients pour génoise :

4 œufs

120gr sucre

120gr farine

1 cuillère a café de levure chimique

1 pincée de sel

Préchauffer le four a 180°C

Mélangez œufs sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent ou double de volume selon la recette originel

Ajouter la pincée de sel

Puis progressivement incorporer la farine et la levure chimique

Mélangez

Mélangez encore

Ca y est les grumeaux ont disparus ?? :p alors mets le mélange dans un moule J et hop au four jusqu'à ce qu’il commence a colorer mais surtout ne pas faire cuire plus sinon elle sera moins bonne et plus difficile a travailler !!

Avec mon four la génoise cuit en 10min

Ingrédients crème au beurre :

8 jaunes d'œufs

250 g de sucre

250 g de beurre pommade

Parfum : extrait de café, chocolat en poudre, pralin,…. Ce qui te passe par la tête !!

Mélanger le sucre avec un peu d'eau.

Porter à ébullition et cuire jusqu'à 121°C. L'utilisation d'un thermomètre à sucre est utile mais pas indispensable. (Pour contrôler la cuisson du sucre il suffit de tremper les dents d'une fourchette dans le sucre en ébullition. Si en la retirant il commence à se former des fils, c'est que le sucre est prêt)

Mettre les jaunes dans le bol du batteur. Dès que le sucre est cuit le verser doucement à petite vitesse sur les jaunes d'œufs. Veillez à ce que les jaunes d'œufs soient à température ambiante.

Dès que le sucre est entièrement incorporé aux jaunes d'œufs battre jusqu'à complet refroidissement à grande vitesse.

La préparation refroidie, incorporer petit à petit le beurre pommade en parcelles.

Continuer à bien battre afin d'obtenir une crème bien lisse et homogène. Ajouter le chocolat le pralin ou autre pour aromatiser la crème.

Si elle ne semble pas assez ferme mettre au frigo 30 min et si ce n’est pas mieux rajouter un peu de beurre pommade (environ 30 gr) en battant de nouveau le mélange

Montage Bûche de Noël :

Poser la génoise sur du papier sulfurisé (pour la rouler plus facilement !)

Recouvrir la surface totale de la génoise avec la moitié de la crème au beurre après l’avoir parfumée (goûter pour l’ajout de goût avec 50gr de pralin ça suffisait pas !!) étaler la crème avec une spatule. Rouler le biscuit délicatement.

Prendre soin de bien serrer le biscuit afin d'éviter de laisser des endroits vides à l'intérieur de la bûche.

Laisser durcir la crème au frais une petite heure. Une heure après... Couper les deux extrémités de la bûche en biais, Faire le moins de pertes possibles.

Sur le dessous de l'entame que vous venez de couper, étaler une petite couche de crème au beurre. Positionner cette entame sur la bûche, à l'emplacement de votre choix. Cela fera l'effet d'une branche coupée. Masquer la surface de cette entame de crème afin de combler le centre qui est creux.

Remplir une poche à douille de crème au beurre. Masquer le corps de la bûche avec une poche à douille munie d'une douille dentelée spéciale "bûche de noël". Recouvrir le corps complet de la bûche en alignant successivement les bandes de crème au beurre. Terminer les raccords avec une petite spatule métallique droite.

Pour le décor on peu remplir un cornet à décors de reste de crème au beurre aromatisée à l'extrait de café, ou comme moi acheter un tube de vahiné au chocolat J c’est facile a utiliser au moins ! Terminer le décor de la bûche en dessinant les nervures d'un tronc d'arbre. Disposer si vous le voulez des champignons en meringues des décos de noël style petite scie bonhomme de neige, père nono…

Source de sa recette : le meilleur du chef

Et voilà en photo ...

Voici mon tout premier gâteau rigolo, réalisé pour l'anniversaire de mon homme en juillet, juste avant nos vacances!!

Alors, je procède dans l'ordre, et je vais tout d'abord vous parler de l'écran.

La base gâteau de mon écran est un brownie de Julie Andieu que j'ai trouvé sur le blog de Sophie (le cahier gourmand de Sophie), sauf que j'ai doublé les quantités. (recette ici).

J'ai utilisé un moule de 30x40 cm pour faire une taille raisonnable qui me permette de travailler un minimum de détails. Il faut ensuite attendre que le gâteau soit totalement refroidi avant de le décorer pour que la déco ne fonde pas...

Alors, mon moule a un fond légèrement surélevé sur le milieu, ce qui laisse un creux au milieu du gâteau quand on le démoule. Donc je m'en suis servi pour délimiter mon écran d'ordinateur. L'écran est de la pâte d'amande blanche achetée en grande surface, même si je sais qu'on peut la faire soit même, je n'ai découvert la recette que trop tard pour faire des essais avant le grand jour, donc je tenterais plus tard!! ^^

Je vous mettrais plus tard la recettes des muffins fraise tagada et la recette que j'ai utilisé pour la pâte chamallow! ^^